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金花菜

金花菜，原名苜蔌，属豆科植物。

见载于陶宏景《名医别录》。

嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。

茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3  月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。

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江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。

这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。

可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

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金花菜的营养价值

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6  毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85  毫克等。

可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。



金花菜的功效与作用

金花菜性甘、平、涩，无毒，含多种维生素、胡萝卜素，有安中和胃，舒筋活络的功效。



代孕妇可以吃金花菜吗？

可以吃。



金花菜是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著。

代孕妇不宜过多食用。

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产妇可以吃金花菜吗？

可以吃。



金花菜是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著。

产妇不宜过多食用。

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