【导读】紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用



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　　紫薯粥为什么是蓝色



　　紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。

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这是正常情况吗？



　　其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。



　　紫薯可以熬粥吗



　　紫薯可以熬粥吗？可以，紫薯是可以拿来熬粥的。其实紫薯粥是紫薯最简单的做法之一，现在我们就来看一下紫薯粥的做法：



　　1、先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。



　　2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。



　　3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。

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　　4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

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中途要经常搅拌一下，因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。