怀孕5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1.5毫克、维生素A300国际单位、胡萝卜素6毫克、维生素C100克



　　小烧什锦



　　主料



　　猪舌、猪心各250克，猪肉150克。



　　辅料



　　猪肝500克，水发玉兰片150克，化猪油、酱油50克，菜油250克，菌子5克，汤1500克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，葱姜30克。



　　制作方法



　　(1)将猪舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。



　　(2)玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成熟油锅内炸成肉丸子；菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。



　　(3)炒锅置旺火上，放入猪油，至五成熟时，先下葱、姜，然后依次下食盐、酱油、肉丸子，加汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。

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　　(4)猪心、舌等约烧两小时，加入菌子、玉兰片，再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧，熟时，随即下水豆粉，勾成二流芡，下味精起锅即成。



　　炒素蟹粉



　　主料



　　水发冬菇15克，熟红萝卜、熟鲜笋各12.5克，熟土豆250克。



　　辅料



　　生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许(冬菇可用黑木耳代替)。



　　制作方法



　　(1)把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥；鲜笋斩细；绿叶菜、水发冬菇均切成丝。



　　(2)炒锅内放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，即成。