【导读】红焖羊肉的做法羊肉在日常生活中常常见到的肉类，也是大众非常喜爱的肉类之一羊肉的做法也是多种多样的，大家可以在餐桌上见到羊肉变化着各种花样来诱惑你，其中红焖羊肉就是一道麻辣鲜香的菜肴。那么红焖羊肉的做法大家知道吗？下面我们一起来看看红焖羊肉的做法以及红焖羊肉的营养价值吧！



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　　红焖羊肉的做法



　　大家都知道吃羊肉对人的身体是非常有好处的，因为羊肉的营养价值非常丰富，红焖羊肉是非常多人喜欢吃的一道以羊肉为食材的美味。下面为大家具体介绍一下红焖羊肉的做法，供大家参考。



　　食材：羊肉、白萝卜、土豆、枸杞、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、香叶、植物油。



　　做法：



　　1、将羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。



　　2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。



　　3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。



　　4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。



　　5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。



　　6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。



　　红焖羊肉的营养价值



　　红焖羊肉顾名思义就是以羊肉为主料的菜肴，而羊肉顾名思义就是从羊身上得出的肉，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉还有很强的功效和作用。那么红焖羊肉的营养价值有哪些呢？



　　1、羊肉 性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

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　　2、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚，促进血液循环 ，增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ，保护胃壁，有助于消化。



　　3、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉的含量，且胆固醇 含量低，是滋补身体的绝好食品。



　　4、羊肉 肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶 ，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。



　　5、羊肉 有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。



　　6、冬季食用羊肉 ，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。



　　红焖羊肉孕妇能吃吗



　　羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。但是红焖羊肉在餐桌上是非常美味的美食，而且红焖羊肉也是色味俱佳的一道菜，下饭是非常好的选择。

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但是孕妇对于食物有许多禁忌，嘴馋美味的孕妈妈便会疑问：孕妇可以吃羊肉吗？



　　首先答案是：可以吃。



　　孕妇是可以吃红焖羊肉的，特别是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。



　　肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。



　　由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。



　　但需注意的是，由于红焖羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。



　　所以红焖羊肉营养价值高，虽好吃，但是孕妇也不能贪吃哦。



　　红焖羊肉的食材挑选



　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，那么绵羊肉和山羊肉有什么区别呢？想要在家DIY一顿美味的红焖羊肉，那么我们应该怎么来挑选食材呢？



　　山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。



　　1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。



　　2、看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。



　　3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。



　　4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊 的则宽而长。



　　5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维 细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。



　　6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。



　　7、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。



　　红焖羊肉不能与什么同食



　　红焖羊肉是一道非常美味的菜肴，经过焖煮的羊肉肉质鲜嫩，深受吃货的青睐！美食固然好吃，但是吃东西的时候要注意搭配禁忌，有些食物是不能胡乱搭配在一起吃的，要不然很有可能会造成发生相冲的情况。

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红焖羊肉作为一种肉嫩、味鲜、汤醇、价廉的食物，即便非常常见，但是同样地也有搭配禁忌。想知道红焖羊肉不能与什么同食，那就要认真往下阅读了哦。



　　羊肉不宜和【醋】一起吃：酸醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。



　　羊肉不能和【南瓜】一起吃：羊肉与南瓜都是温热食物，如果一起食用，无疑是火上浇油。



　　羊肉不能和【西瓜】一起吃：羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。



　　吃羊肉不能【喝茶】一起吃：羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。



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